Стандартный пакет недельного обслуживания с ежедневным приготовлением свежего питания на борту строится на принципах полупансиона (HB) и включает двухразовое питание — завтрак и обед. В силу специфики организации путешествий ужины, как правило, проходят в прибрежных ресторанах во время стоянок судна. Такой подход традиционно наиболее оптимален с точки зрения планирования и хранения продуктов, а также наиболее любим гостями — он обогащает путешествие разнообразным гастрономическим опытом и дарит незабываемые впечатления.

Приготовление ужинов на борту не входит в стандартный пакет, но доступно как опция, которая переводит формат питания с полупансиона на полный пансион (FB). Она может быть добавлена по предварительному согласованию — как на ежедневной, так и на разовой основе.

Здоровое и сбалансированное питание

YachtFood придерживается принципов здорового и сбалансированного питания. Насколько позволяют объём и условия хранения продуктов на конкретном судне, мы уделяем особое внимание грамотному планированию — чтобы в течение всего путешествия предлагать гостям свежеприготовленные, полноценные блюда с высоким содержанием овощей, фруктов, клетчатки, белковых, молочных и цельнозерновых продуктов, которыми исторически славится Средиземноморье.

Особые запросы по меню

Аллергии и иные медицинские ограничения, специальная диета — в том числе безлактозная, безглютеновая, органик, вегетарианство, детское меню и другие — обсуждаются в индивидуальном порядке и в ряде случаев могут потребовать корректировки меню, рецептуры и бюджета. Любое требование будет учтено и исполнено: забота о здоровье и благополучии гостей — наш главный приоритет.

Дисклеймер: в случае неблагоприятных погодных условий (например, сильной качки), когда приготовление заранее запланированных блюд становится невозможным и/или небезопасным, капитан или повар могут заменить очередной приём пищи «сухим» завтраком, снэками или бутербродами. В этом случае YachtFood не несёт ответственности за частичное неисполнение обязательств по приготовлению свежего питания на борту, но предпринимает все возможные меры, чтобы обеспечить гостей необходимыми нутриентами.

Как устроен день на борту

Завтрак

Общий стол (буфет) + одно горячее блюдо дня

На общем столе: сырная тарелка, мясная тарелка, овощная тарелка, фруктовая тарелка, зелень в ассортименте, натуральный йогурт и йогурты в ассортименте, хлебобулочные изделия (тосты, хлебные палочки, симиты и т.п.), сливочное масло, оливки и соленья мезе в ассортименте, соусы (хумус, тахини, гранатовый, бальзамико, песто), сухофрукты, орехи и гранола, джем, мёд, десерт, а также напитки — чай, кофе, какао, порционные соки, минеральная вода, стерилизованное молоко, сливки.

Плюс одно горячее блюдо дня — по согласованию из предлагаемого меню, например яйца по-турецки или шакшука.

Обед

Общий стол (буфет) + салат дня + основное блюдо

На общем столе: хлебобулочные изделия в ассортименте, сливочное масло, оливки и соленья мезе, соусы (хумус, тахини, гранатовый, бальзамико, песто), напитки (чай, кофе, какао, соки, минеральная вода, молоко, сливки), фруктовая тарелка.

Плюс овощной салат дня и одно основное блюдо — суп дня или мясо/рыба/птица с гарниром — по согласованию из предлагаемого меню.

Ужин · опция FB

Общий стол (буфет) + горячий салат или горячее блюдо

Состав общего стола такой же, как на завтраке: сырная и мясная тарелки, овощная и фруктовая тарелки, зелень, йогурты, хлебобулочные изделия, сливочное масло, мезе, соусы, сухофрукты и орехи, джем, мёд, десерт, напитки.

Плюс горячий салат или одно горячее блюдо — по согласованию из предлагаемого меню.

Напитки

Природная и минеральная/газированная вода, порционные соки, смузи, лимонады, газированные напитки, кисломолочные напитки (айран, кефир), чай, кофе, какао. Алкогольные напитки — по запросу.

Десерты

Из-за особенностей приготовления и сложностей хранения десертное меню состоит преимущественно из готового ассортимента крафтовых кондитерских изделий от проверенных локальных производителей: традиционные баклава, чурчхела, рахат-лукум, курабье, гюляч и другие, а также пудинги, конфеты, шоколад, фрукты. По специальному заказу можем организовать праздничный торт — на день рождения или другое памятное событие.

Пример меню на 7 дней

Так может выглядеть неделя питания на борту по нашим принципам. Названия блюд со ссылкой ведут на фото из каталога YachtFood.

1 День отправления

Обед
Салат средиземноморский из свежих овощей с гранатовым соусом, сливочный суп-пюре из шампиньонов с гренками или форель запечённая со спаржей
Ужин
Тёплый салат с хрустящими баклажанами или паста с соусом песто и нежной форелью

2 Первая стоянка

Завтрак
Панкейки/блинчики с джемом/сгущёнкой/нутеллой и бананом
Обед
Салат греческий, куриный суп-лапша или куриное филе в хрустящей золотистой панировке со средиземноморскими травами и запечённым картофелем
Ужин
Тёплый салат на подушке из базилика с запечёнными грибами, овощами, моцареллой, беконом, тимьяном под соусом бальзамико или курица запечённая с сезонными овощами

3 Долгий переход

Завтрак
Омлет/яичница со шпинатом, овощами и жареным сыром
Обед
Салат из свёклы с рукколой, сыром фета, грецкими или кедровыми орешками и соусом бальзамико, суп овощной с фрикадельками или паста с мясным фаршем и томатным соусом болоньезе
Ужин
Поке боул с тёплым лососем и авокадо или рыба на гриле или сковороде с лимоном и зеленью

4 Пополнение запасов

Завтрак
Ленивые вареники с творогом/сыром нор с ванилью и корицей, со сметаной/йогуртом
Обед
Лёгкий салат из помидоров, моцареллы, базилика с соусом песто и бальзамико, суп-крем куриный с крутонами или запечённая индейка с рисом и овощами
Ужин
Тёплый салат с курицей и баклажанами или бефстроганов с шампиньонами и картофельным пюре

5 День снорклинга

Завтрак
Шакшука (яйца с томатным соусом)
Обед
Салат табуле с киноа, холодный овощной суп на йогурте/айране или паста со сливочным соусом, грибами и овощами
Ужин
Тёплый салат из кабачков цукини с соусом из йогурта, укропа и чеснока с сыром или запечённая с овощами белая рыба

6 Предпоследний день

Завтрак
Овсяная каша/пудинг с семенами чиа с манго
Обед
Обогащённый салат с фасолью, кукурузой, кинзой и ржаными гренками с чесноком, суп овощной вегетарианский со сливками или каре ягнёнка с молодым картофелем
Ужин
Рагу из тушёных овощей с жареным сыром хеллим или паста с томатами, креветками и чесноком в сливочном соусе

7 День возвращения

Завтрак
Сет брускетт
Обед
Сборный лёгкий снек-ланч перед выходом на берег

Окончательное меню на весь период путешествия формируется по выбору гостей на основе блюд, предлагаемых YachtFood. Также, при наличии технических возможностей на кухне конкретного судна, меню может быть скорректировано с учётом персональных предпочтений и рецептов путешественников.

Хотите собрать своё меню на путешествие — с учётом состава компании, дней и особых пожеланий?

Собрать меню

YachtFood предлагает разделить с вами весь свой гастрономический опыт, подарить всю свою любовь гурманству и всё своё вдохновение, приправленные одержимостью морем и путешествиями.
Ждём вас!