Мы видели как люди приходят в супермаркет за час до отплытия и покупают всё подряд — лишь бы было. Потом половина портится или просто не помещается в рундуки. А на третий день выясняется что забыли соль и оливковое масло, зато взяли три пачки чипсов.
Вот список который мы составили за несколько сезонов работы с яхтенными экипажами. Он работает.
Главный принцип закупки: сначала то что нельзя купить в море, потом то что хранится долго, и только потом свежее — его всегда можно докупить в следующей марине.
Полный чеклист продуктов
Список рассчитан на 4–5 человек на 7 дней. Количество — ориентировочное, подстраивайте под свою команду.
Мясо и рыба
Брать на первые 2–3 дня
Куриная грудка или бедроуниверсальная основа1–1.5 кг
Говяжий фаршкотлеты, соус болоньезе500 г
Свежая рыба (сибас или дорада)на гриль в первый вечер1–1.5 кг
Тунец консервированныйнезаменим на переходах6–8 банок
Консервы мясныерезерв на случай шторма3–4 банки
Молочное и яйца
Хранится 5–10 дней
Яйцазавтраки, панировка20–30 шт
Сыр твёрдый (Кашар или Пармезан)хранится без холода400–500 г
Сыр Фетадля салатов200 г
Масло сливочноедля готовки и завтраков200 г
Йогурт натуральныйзавтраки первых дней500 г
Молоко UHT (длительного хранения)не требует холода до вскрытия2–3 л
Овощи и фрукты
Свежие — на первые 3 дня
Помидорысалаты, соусы1.5 кг
Огурцы6–8 шт
Перец болгарскийхранится хорошо4–5 шт
Лук репчатыйоснова любого блюда1 кг
Чеснокхранится очень долго2 головки
Картофельхранится неделю1.5 кг
Лимонык рыбе, в воду, в чай6–8 шт
Бананы и яблокиперекус на вахтепо 1 кг
Авокадо (чуть недозревшее)дозреет за 2–3 дня4–5 шт
Крупы, паста, хлеб
Хранится весь поход
Паста (несколько видов)основа большинства ужинов1 кг
Рисгарнир, ризотто500 г
Овсянка быстрого приготовлениязавтрак на ходовой день500 г
Хлеб (ekmek)покупать свежим в каждой марине2–3 буханки
Лаваш или питтахранится дольше хлебаупаковка
Гранола или мюслис йогуртом или молоком400 г
Чечевица краснаябыстрый суп на переходе300 г
Масла, соусы, специи
Основа камбуза
Оливковое маслои для готовки, и в салат500 мл
Растительное маслодля жарки300 мл
Соль и чёрный перецне забывайте!по 1 уп.
Паприка копчёная и обычнаятурецкая с базара лучшаяпо 1 уп.
Томатная пастаоснова соусов2 банки
Соевый соусмаринады, азиатские блюда1 бутылка
Мёдзавтраки, маринадынебольшая баночка
Оливкизакуска, в салат300–400 г
Напитки и перекусы
Важнее чем кажется
Вода питьеваяминимум 2 л на человека в день60–70 л
Кофе молотый или в зёрнахутренний ритуал на борту250–500 г
Чай пакетированныйот морской болезни помогает имбирный1 упаковка
Орехи смешанныелучший перекус на вахте500 г
Сухофруктыфиники, курага, изюм300 г
Горький шоколадэнергия и настроение3–4 плитки
Крекеры или сухарикипри качке — спасение2–3 упаковки
Сколько хранятся продукты без холода
На яхте холодильник небольшой и электричество — ресурс. Вот ориентир по срокам хранения при температуре около +25°C.
1–2
дня
Свежая рыба, фарш, зелень (петрушка, кинза), клубника
3–4
дня
Курица, помидоры, огурцы, йогурт, готовые блюда
5–7
дней
Яйца, твёрдый сыр, колбаса, картофель, лук, перец
14+
дней
Чеснок, лимоны, яблоки, авокадо, молоко UHT (до вскрытия)
Что брать — а что нет
Обязательно взять
- Консервы как резерв
- Оливковое масло и соль
- Орехи и шоколад
- Крекеры от качки
- Воды с запасом
- Имбирный чай
- Авокадо (недозревшее)
Лучше не брать
- Сложные соусы в стекле
- Много хлеба сразу
- Клубнику и малину
- Готовые салаты
- Мороженое (растает)
- Много алкоголя заранее
- Продукты в хрупкой упаковке
Советы по упаковке и хранению
- Сделайте список что где лежит — в рундуках легко потерять полкило сыра на три дня
- Покупайте овощи и фрукты на рынке, не в супермаркете — немытые, неохлаждённые продукты с базара хранятся на борту значительно дольше чем те что лежали в холодильнике магазина
- Бананы, авокадо и яблоки держите отдельно от остального — они выделяют этилен и ускоряют созревание всего рядом. Помидоры и зелень рядом с ними испортятся быстрее
- Лимоны заворачивайте в фольгу по отдельности — хранятся до 6 недель вместо двух
- Мягкая упаковка вместо жёстких коробок — крупа, макароны, снеки в зип-пакетах занимают намного меньше места в угловых рундуках чем квадратные коробки
Хозяйственные товары
Про еду думают заранее — про хозяйство вспоминают когда уже в море. Возьмите это с собой.
Хозяйственные товары
Взять обязательно
Бумажные полотенцанезаменимы на камбузе3–4 рулона
Губки для мытья посудынамокают быстро — берите с запасом4–6 шт
Жидкость для мытья посудыработает и с морской водой1 флакон
Мешки для мусораразных размеров1 упаковка
Тряпки для уборкимикрофибра сохнет быстрее3–4 шт
Средство от комаровна якорных стоянках вечером обязательноспрей + пластины
После многих сезонов мы поняли: самое сложное в яхтенной провизии — не что купить, а как всё это довезти до борта, распределить по рундукам и не забыть что куда положили. Именно поэтому мы берём это на себя.
Хотите готовый набор прямо на борт?
Мы сами закупаем, упаковываем и доставляем провизию к вашей яхте — с рецептами и распределением по дням. Вам остаётся только готовить и наслаждаться морем.
Выбрать набор →